Цветная пицца

Недавно мне очень захотелось пиццы!

     Представьте,но я себе ничего не запрещаю и не загоняю себя в какие-либо рамки. Посовещавшись со своим внутренним"я ", я (мы!) решила, что неплохо бы в виде эксперимента приготовить здоровую (веганскую, без муки, без глютена, с низким содержанием углеводов) пиццу. Ну, а если мне после нее  все еще захочется другой пиццы в виде жирного сырного фастфуда, что ж,- пойду, куплю и съем ЭТО!

Я давно слышала, что тесто для пиццы делают из цветной капусты и муки из миндального ореха. Все как раз оказалось в тему- я только что получила свой заказ с iherb с этой мукой. На самом деле это просто смолотый на кофемолке очищенный миндаль ;)
Сразу скажу- пицца получилась отличная! Всем, кто ее попробовал, очень понравилось, и нам уже не требовалось "продолжения банкета".
Итак, нам потребуется:

- полкило цветной капусты
- 60 грамм миндальной муки
- 3 столовые ложки семян чия (или молотых семян льна). Это заменит нам яйцо.
- порошок чеснока(0,5 чайной ложки)
- засушенный орегано.

Переходим к плите. В блендере размельчаем цветную капусту до консистенции риса. Пересыпаем "рис" в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 5 минут. После сливаем и отжимаем воду и ставим на 10 минут в морозильную камеру. Тем временем 2 столовые ложки семян чия смешиваем с 6 столовыми ложками воды и ждем 10-15 минут до полного их набухания. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов Цельсия.
Вынимаем из холодильника цветную капусту и тщательно отжимаем. Это очень важно. Я это делаю через марлю, просто руками это будет не так эффективно. После отжима смешиваем все вышеназванные ингредиенты до однородной массы. Не забудьте добавить оставшуюся ложку семян чия.
Выкладываем наше "тесто" на бумагу для выпечки. Руками сильно придавливаем, чтобы не осталось тонких и неоднородных мест. Толщина слоя должна быть около 1 см. Выпекаем 30 минут. Затем переворачиваем тесто на другую сторону и выпекаем еще 15 минут. Дно пиццы должно быть хрустящим и золотистым.
Мой наполнитель для пиццы- кукуруза, ананас, помидорная  паста и молотый миндаль ( им я заменяю пармезан). Для гостей- моцарелла, фета, обычный тертый сыр, кукуруза и ананас. Получился вариант Quattro formaggi.  

Украшаем базиликом и... вуаля!
Прекрасный рецепт для любителей безуглеводной диеты.